تحظى “حلويات اللحوم” بشعبية كبيرة بين المصريين ومن أهمها الكرشة كما يطلق عليها.
وتعد الكرشة من مصادر البروتين المهمة ولها فوائد صحية كثيرة، رغم أن البعض يرفض تناولها.
هذا ما أكده تقرير نشر في موقع هيلث الطبي المعني بالصحة العامة والأمراض.
وأوضح التقرير أن الكرشة من نوعيات اللحوم الهامة التي تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين كما أنها تحتوي على نسبة عالية أيضا من البروتين، شريطة تنظيفها جيدا وتناولها من مصدر موثوق بعد طهيها جيدا على درجة حرارة عالية لمدة طويلة.
ومن أبرز فوائد الكرشة للجسم والصحة:
الكرشة تعد مصدرا هاما للكولاجين الذي يعزز من صحة العضلات والمفاصل والبشرة والعظام، فالكولاجين يفقد تدريجيا مع مرور العمر والسنوات وبالتالي فنحتاج بديلا له من خلال الأطعمة التي تعزز من إفرازه في أجسادنا.
تساعد أيضا على تعزيز صحة العظام لما تحويه من الكالسيوم والفوسفور مما يجعلها مصدرا هاما لهذه المعادن، كما أنها تحمى العظام من هشاشة العظام المتوقعة كما تحمي من انخفاض كثافة المعادن في العظام أيضا، وبالتالي تحمي من الإصابة بالكسور.
تساعد هذه النوعيات من اللحوم على تعزيز فرص دفاعات الجسم ضد المرض وتحسين الجهاز المناعي وعمله وحماية الجسم من مسببات الأمراض لأنها تحتوي على نسبة عالية من الزنك أيضا.
تحتوي الكرشة على نسبة من الكربوهيدرات وما يعادل 3.5 جرام من الدهون فضلا عن الفسفور وفيتامين ب 12 أيضا تعد مصدرا للأوميجا 3 .
تساعد الكرشة على منع نقص فيتامين ب 12 نظرا لاحتوائها على كم جيد منه.
تحسن هذه النوعيات من اللحوم حالة المصابين بفقر الدم الناتج عن نقص فيتامين ب 12 مما يجعلهم أقل عرضة للإصابة بالمشكلات العصبية وأمراض المناعة الذاتية.
